【実食レポ】グアム・タンギソン沖の船釣り魚6種を食べてみた！シガテラ毒があることも？気になる味と注意点まとめ

オニカマス（バラクーダ）の調理法と味の評価

鋭い歯を持つ肉食魚。毒魚としても知られ、特にシガテラ毒の危険性が指摘されています。

地元では「小型（約4kg以下）なら食べる」という声もありますが、検査なしで安全を保証することはできません。

私も小型個体を少量だけ試しましたが、推奨はしません。

実際に食べた感想

無難な白身で強い個性はなし。

ただし毒リスクを考えると非推奨。

柔らかく上品で意外に美味。

とはいえリスクを考え、量は控えめに。

皮目をカリッと焼くとスズキのような上品さでバターとも相性良好。

どんなに美味しくても食用は推奨されません。
サイズや場所で毒性が変動し、加熱・冷凍でも無毒化できません。
観光客の方は特に避けてください。

バラクーダまとめ

項目	内容
味わい	蒸し焼き・ムニエルで上品。刺身は可もなく不可もなし。
おすすめ調理	（安全面から推奨不可）どうしても食べるなら加熱一択・少量。
注意点	毒魚として有名。安全保証はできないため基本は食べない選択を。

ロウニンアジ（GT）の調理法と味の評価

ゲームフィッシングの花形。釣り味は最高ですが、大型になるほど刺身は硬く大味になりがちです。

この時のGTは約4kg。存在感抜群でした。

刺身	4kgでもすでにやや硬めで大味。マアジのような旨みは薄い印象。
揚げ物	アジフライ風にするとふっくらして絶品。片栗粉での素揚げも◎。
蒸し焼き	身がしっとりしてクセが出にくい。頭部や頬肉、カマはポン酢で最高。

一般に毒リスクは低いとされますが、地域・サイズによってはシガテラの報告例もあるため、大型個体は特に部位と量に注意してください。

さばき方〜から揚げ・塩焼き等の参考動画。

ロウニンアジ（GT）まとめ

項目	内容
味わい	中型以下は淡泊で食べやすい。刺身は硬め・大味になりがち。
おすすめ調理	フライ・素揚げ・蒸し焼き。頭・頬肉・カマはポン酢で◎。
注意点	大型ほど食味低下。地域・サイズにより稀にシガテラ報告もあるため量と部位に注意。

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